臘味制作烘干除濕機(jī)
時(shí)光飛逝，2022年只剩下兩個(gè)月了，很快就要到2022年了，也就是說(shuō)，2022年的春節(jié)就要到了，春節(jié)是每個(gè)人大吃大喝的時(shí)間，餐桌上擺滿了大魚(yú)和大肉，其中，一道菜很受大家歡迎，那是各種各樣的臘肉，如香腸、臘雞、臘魚(yú)等等。臘肉以前是在家里做的，但是現(xiàn)在很少是在家里做的，大多數(shù)時(shí)候都是在市場(chǎng)上買(mǎi)的。?
臘肉的制備看起來(lái)很簡(jiǎn)單，但是為了生產(chǎn)高質(zhì)量的臘肉，除了配料工藝之外，烘干是最重要的。在臘肉的干燥過(guò)程中，不僅要去除物料中的水分，還要保證物流能夠很好的發(fā)酵，保證臘肉干燥后的色澤、香氣、口感甚至形狀，還要保證臘肉在未來(lái)的儲(chǔ)存和貨架期內(nèi)不會(huì)變質(zhì)發(fā)霉，所以必須做好烘干工作。
傳統(tǒng)的臘肉干主要是在陽(yáng)光下曬干，香腸和臘鴨至少需要半個(gè)月，而臘肉需要一個(gè)多星期，臘肉的質(zhì)量不容易長(zhǎng)時(shí)間控制，完全取決于天氣，如果長(zhǎng)時(shí)間下雨，就不能及時(shí)晾干，這樣生產(chǎn)的臘肉會(huì)有很強(qiáng)的油膩感，很容易發(fā)霉變質(zhì)。此外，傳統(tǒng)的干燥需要很大的空間和大量的人力，因此，目前的臘肉制造商不再使用干燥來(lái)干燥臘肉。
那么，目前制作臘味使用什么樣的干燥方法呢？那是就是烘干除濕機(jī)，這種類(lèi)型的干燥設(shè)備優(yōu)于其他干燥設(shè)備，因?yàn)樗梢宰詣?dòng)去除水分，這在許多干燥設(shè)備中是不可用的，風(fēng)扇或窗戶被用來(lái)通風(fēng)以去除濕氣，因此大量熱量將會(huì)損失，干燥成本將會(huì)增加。此外，除濕過(guò)程中還有余熱可以參與干燥室的加熱過(guò)程，從而節(jié)約了加熱能耗。此外，還具有智能溫濕度控制系統(tǒng)，可以根據(jù)臘肉的干燥時(shí)間精確控制干燥室的溫濕度，保證臘肉的質(zhì)量不受影響。
臘味烘干除濕機(jī)集日曬工藝和熱風(fēng)干燥于一體，結(jié)束了臘味炭焙煤烤的落后生產(chǎn)歷史。不僅清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染，而且縮短了生產(chǎn)周期，節(jié)約了能源和勞動(dòng)力。烘烤后的臘肉色澤光滑，色澤自然紅，脂肪白，條紋均勻，肉味濃郁，風(fēng)味A，質(zhì)量穩(wěn)定，保質(zhì)期較長(zhǎng)。
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