恒溫冷庫適合儲存哪些蔬菜和水果？優(yōu)質(zhì)
恒溫保鮮庫貯藏是抑制微生物和酶的活動性，延長水果蔬菜長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，是庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達到保鮮的效果，氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度有21%降到3%。5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制水果后呼吸狀態(tài)。
恒溫庫的儲存溫度一般在+8℃--15℃。恒溫庫是儲藏果品、蔬菜、花卉和其它易腐易爛商品的專用商儲設(shè)施。規(guī)范合理，嚴格科學的溫度控制是恒溫庫保證商品儲藏質(zhì)量的關(guān)鍵。由于恒溫庫客觀上存在著區(qū)域溫差和空間溫差，并不能保持絕對平均和恒定的最適溫度，這直接影響著冷藏商品的整體質(zhì)量和企業(yè)的經(jīng)濟效益。隨著科學技術(shù)的進步和制冷行業(yè)的發(fā)展，在蔬菜、鮮花、賓館、制藥、電子、化工等各種行業(yè)的生產(chǎn)加工儲藏運銷領(lǐng)域中，普遍推崇采用恒溫庫來儲藏，它以全新的建筑理念替代了原有冷庫類建造模式及運營方式，如今恒溫庫的使用范圍越來越廣，建筑規(guī)模也越來越大，具有遠大的發(fā)展前途。該類型的恒溫庫主要由圍護結(jié)構(gòu)、保溫夾芯板等組成，夾芯板兩測是由彩色鋼板、鋁板、不銹鋼板等構(gòu)成，中間保溫材料通常為硬質(zhì)聚氨酯或聚苯乙烯等，其重量要比常規(guī)建材輕10%左右。采取行之有效的技術(shù)措施，對恒溫庫區(qū)域空間溫差進行工藝調(diào)節(jié)和嚴格控制，最大限度地縮小恒溫庫內(nèi)各個區(qū)域和不同空間的溫度差異，使所儲商品全部處在最佳的溫度狀態(tài)。這也是恒溫庫整體管理水平的一項重大技術(shù)課題要進一步研究和探討。
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